Tarte à la courgette et mimolette

Ingrédients :

 pâte brisée faite la veille,
500g de courgettes,
1 CS d'huile d'olive,
1OOg de mimolette,
3 oeufs,
20 cl de lait,
200g de lardons,
sel et poivre.


Lavez les courgettes, coupez les en cubes. Dans une poêle, mettez l'huile d'olive à chauffer et faites sauter les courgettes pendant 10 min à feu vif.


Râpez la mimolette (râpe à gros trous).

Fouettez les œufs avec le lait, salez et poivrez.

Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée. Versez les cubes de courgettes sautées, les lardons crus. Saupoudrez de mimolette râpée et versez les œufs battus sur le dessus.

Enfournez à 180° pendant 30 min.